南瓜是營養價值很高的食物，又可以放很久不容易壞，很適合拿來做多種料理，因為我不喜歡偏甜口味的配菜(沒辦法活在台南)，所以除了把南瓜加進糕點中外，就只能拿來煮南瓜湯了，要煮出好喝的南瓜湯其實很簡單，食材的添加也很隨性，像我今天做的就是材料相當簡單的做法，如果你家裡還有培根或紅蘿蔔或想加點奶油都行，只要量不要太多，加進去也都能增添風味！

材料：南瓜350g / 水300cc / 牛奶200cc / 洋蔥半顆 / 蒜頭3瓣 / 鹽1/2茶匙 / 月桂葉2片 / 洋香菜少許
(以上材料約做四碗南瓜濃湯。)

▼ 南瓜的部份因為要打成泥，我只有果汁機沒有調理機，所以得先蒸熟才打得爛，有調理機的朋友，南瓜可以和洋蔥一起炒過再去打成泥。用電鍋蒸南瓜，外鍋放一杯水(30分鐘)，內鍋不放水。

▼ 蒸南瓜的時候來備料，洋蔥切丁蒜頭切末。

▼ 南瓜蒸熟了先放旁邊給它涼。南瓜皮非常有營養，帶皮吃不但健康，還能讓湯看起來不那麼單調。

▼ 熱鍋後下一點橄欖油。

▼ 先炒洋蔥。

▼ 洋蔥炒透明後把蒜末放進去一起炒香。

▼ 然後一股腦把剛剛蒸好的南瓜和炒好的洋蔥&蒜頭放進果汁機中，加入300cc的水開始打。

▼ 一直打到均勻濃稠為止。

▼ 接著倒進鍋中，加入牛奶。

▼ 放入月桂葉，用中小火慢慢煮到滾，讓月桂葉的味道釋放，接著放入鹽做調味。

▼ 盛入碗中撒點洋香菜，健康好喝的南瓜濃湯就完成了！是不是很簡單？