自從買了那台水波爐，最近可說是卯起來做料理，除了因為本身是愛吃鬼轉世外，其實我更享受的是做糕點的過程，實不相瞞，在家發慌久了，好不容易有事可以做真的讓我超high，尤其是糕點類的製作程序通常都很繁瑣，光是要做個麵包，揉麵、甩打、醒麵就已經耗掉不少時間，還得等它發酵兩次，才做一種麵包整個下午就這樣過去了，好充實啊！(當初曾經斷定我是貴婦命的那位算命師想必只是在跟我客套，我根本勞碌命啊！)

本著買水波爐送食譜拿到賺到的心理，繼前兩次有趣的「酒蒸蛤蜊」及「焦糖布丁」食譜實作後，今天下午又想來做實驗，翻翻看看看到了看起來很好吃的麵包，立馬用估狗翻譯成中文來做看看！

麵包材料：高筋麵粉210g / 砂糖2大匙 / 鹽1/2小匙 / 乾酵母1小匙 / 室溫牛奶110cc / 蛋1/2個 / 奶油40g
表皮蛋液：蛋液1/4個加水 / 鹽少許
(以上材料可以做9個螺旋麵包)

▼ 就是被食譜上這個圖所吸引，看起來好好吃啊！照片中可看到我已經把 key word 都翻譯好了 XD

▼ 備料完成，其中表皮蛋液裡"蛋液1/4個加水"我覺得比較納悶，因為一般好像沒人說要加水，不過本著實驗精神我還是加了一點點，反正它也沒說要加多少 : P

▼ 因為會用到水波爐的發酵功能，所以趁著手還乾淨先把水箱水加好，水位1就可以。

▼ 開始做麵包了！麵粉過篩。

▼ 混入糖、鹽後再加入酵母拌勻。

▼ 然後牛奶進來。

▼ 因為食譜沒特別說要揉到什麼程度才加蛋，它都寫在一起我也就一樣接著一樣下，不過都有先拌勻就是，這是蛋1/2個。

▼ 然後奶油也拌進去，這時麵團還很溼黏。

▼ 書上說要揉差不多10分鐘，直到整個麵團像耳朵一樣的柔軟度，我一邊揉麵團一邊摸耳朵，揉了二十分鐘耳朵都紅了還是覺得麵團不夠硬，難不成是我耳朵不正常…

▼ 揉了應該有半小時了吧，不管耳朵了！勉勉強強不沾手，終於可以開始甩打麵團了。

要甩打到麵團到可拉出薄膜狀幾乎是做麵包必備的動作，而且每次一甩打就是兩三百下，我沒有專業的大理石板，只有薄薄的擀麵墊，在流理台上甩打都碰碰碰超大聲的，為了避免鄰居幫我撥113，我後來都把擀麵墊鋪在地板磁磚做甩打，聲音聽起來比較不會那麼可怕…(甩麵團的方法我之前文章有轉過參考影片)

▼ 甩打到拉得出薄膜。

▼ 準備進水波爐做第一次發酵，烤盤有先塗了一點油免得等一下拿不下來。

▼ 40度發酵45分鐘。(書上寫40~~50分鐘，就取折衷。)

▼ 發酵好後拿出來撒一點高筋麵粉防沾黏，然後慢慢把空氣壓出來，因為等一下要分等分，所以就順勢壓成圓形等一下比較好切。

▼ 食譜上寫的是九等份，但一個圓九等份是要怎麼切，也太強人所難了！(明明就自己笨) 所以我擅自給它切成了八等份，反正烤起來就稍微大一點而已嘛！

▼ 分好後揉圓蓋上溼布醒20分鐘。

▼ 20分鐘後就要開始整型了！為了做出螺旋狀，先把麵團揉成較長的水滴狀。

▼ 然後擀成水滴狀2D版。

▼ 由寬的那一邊往上捲起來就好了！第一次做螺旋，塑形技巧還抓不太到，只有這條看起來最正常 XD

▼ 再來塗一層奶油。

▼ 就說八等份比較方便了吧！九等份要怎麼排你跟我說！

▼ 再依指示進行第二次發酵，一樣40度，38分鐘。

▼ 發酵到兩倍大啦！

▼ 在表面刷上「表皮蛋液」，烤起來才會漂亮。

▼ 刷蛋液前烤箱就先預熱，溫度180度，蛋液刷好也差不多預熱好了，放進去烤個23分鐘。

▼ 噠啦！烤好啦！整間房子超香的！(據鄰居表示他們只要在外頭等電梯都聞得出我在家"閉蝦咪ㄇㄤˋ"，可見烤西點的味道真的超穿透的啊！不過，人家都聞到了你好意思自己偷偷吃完？ XD)

▼ 雖然捲得不太美，但還挺好吃的，尤其是表皮不但超香，口感還很紥實！ A_A

▼ 裡頭很鬆軟，而且還看得到一圈一圈的。

實驗結束，經挑嘴東哥及鄰居媽媽和他挑食的兒子鑑定過後，證明此篇水波爐食譜相當成功，而且只要照著書搭配機器操作，成功率就有九成以上，完全沒有難度耶！不過外型還是得靠多做幾次找出技巧，我做出來漂亮的沒幾個，而且長得偏瘦長，不像它書上短短胖胖的，阿反正又不是要在店裡賣錢，這樣的程度已經很夠和親朋好友分享了啦！