比起紅豆，個人偏愛綠豆，但如果跟薏仁比，我更愛薏仁！以前曾經用電鍋煮過綠豆薏仁湯，但是也不知道是水量沒控制好還是怎麼了，綠豆是軟了，但薏仁也爛了，綿綿不Q彈的薏仁口感實在不好。

自從結婚時親愛的乾媽送了我們一咖膳磨師悶燒鍋後，煮起來不但零失敗而且超級節能省碳的！

材料：綠豆 / 水 / 糖 (比例約 綠豆1：水7：糖1/2)

▼ 因為太愛薏仁了，所以我都是在家樂福分開買秤重的綠豆和薏仁後，回家放進罐子混合，要吃多少用多少，兩種都能吃到！要注意喔！現場秤重的比較便宜，那種單一豆類或混裝好的真空包會比較貴喔！雖然貴不會很多，但就是貴了嘛~

▼ 倒出要吃的份量後洗乾淨，加水後先泡個一小時，個人經驗半杯綠豆薏仁煮好後約是兩碗，所以想煮多點的自己可以加乘換算一下…

▼ 因為等一下要用悶燒鍋悶，所以直接用悶燒鍋的內鍋煮滾，水滾後多滾個5分鐘就可以關火了。

▼ 然後蓋上蓋子放進悶燒鍋，就不用理它了！

▼ 大約悶半小時，打開來加入糖，稍微拌一下，再悶個5分鐘讓糖溶解完全就可以喝了！

▼ 這樣就是軟而不爛的綠豆薏仁湯了，薏仁還是Q的嘞！

▼ 夏天可以放涼冰起來喝，也可以買這種小時候的冰袋裝起來冷凍當冰棒吃，有沒有超懷念！？

注意事項：

1. 使用悶燒鍋千萬不要拿別的鍋子煮完才搬到悶燒鍋內鍋悶，換鍋會流失熱能，可能得悶更久甚至悶不熟。
2. 煮綠豆湯糖一定要最後加，不然綠豆會煮不軟。
3. 別小看悶燒鍋的威力，千萬別悶過久，不然整鍋會變成紅色的綠豆沙，我有次放到忘記就是這種下場…